原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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, L3 X# `2 r, F. Z1. 准备所需材料, c* s/ W4 }; i3 ?% B! s& ]

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6 |# a( D1 R2 l5 X2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火- p  ?9 t3 b1 R
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3. 筛入低筋面粉60克。9 l" J+ V9 ~# ~, |3 X1 e- C. L4 k

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4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液) n6 Y% q. q* B8 v9 b3 R1 |
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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液! C4 D" j0 T+ m9 ^8 g

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! H7 n" I3 ?( K4 f6 |$ F0 b$ y2 n8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可/ |/ @) s, H+ O

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9. 将面糊装入裱花袋中
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  g! h; h+ k, S10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊" D2 g2 K5 Q) G% a( `
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  `* t9 y, }- q" Q5 N/ T* q2 B, k3 a11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉: C4 X4 j% f1 n6 h& }9 F9 }/ w
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1 N5 {  q7 k1 N1 J$ i# W12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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7 {! W7 F! ^% T2 Y7 _13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态; ^; ?9 N* s) g% C
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% f5 ^0 F3 T7 T" Q15. 筛入低筋面粉拌匀
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中" O2 X  d  [% Y
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17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
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$ f$ W% k1 f; u5 B19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中7 e. \. [$ Q( `5 J
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$ U' z% e9 n  {  T20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试