[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒
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1. 材料准备
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& y2 F2 h( V1 [9 ?6 Z4 F9 J4 f2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水. ]$ a7 |0 q1 p' y# c, x; _
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3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖
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& d5 y! c+ n* L1 H4 W5 u- a4. 边加热边搅动
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1 G3 X* v0 w$ u% c0 w5. 糖会慢慢溶化
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6. 此时转小火，锅底开如冒泡3 z. D, u3 Z1 X/ g/ g
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$ J$ }, n1 e. B7 H4 [* I/ c: u7. 很快就冒很多泡  [' a# D) z1 J
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! m' q; S% L2 x# f8. 倒入焯好的羊排
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& G+ q! U* M% ~1 B7 B# v9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水* g/ ^" d( l. o4 F
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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可