小麦面粉500克   猪肉馅250克   芹菜1把1 h$ C9 B0 X- s7 u3 m

! [9 [, {) R& x/ g& ^9 }1 F% J调料    食盐3克   姜1块   生抽3克   老抽3克   蚝油1大勺   香油1勺   甜面酱1大勺   植物油10克   大葱半根8 F/ E. F* k; z. T$ T
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芹菜锅贴的做法: H+ S) i9 {/ _0 ^" e
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1  芹菜去叶子洗净(叶子焯水后，凉拌也很好吃)；细细的将芹菜剁碎5 r$ ~+ x' y; T6 a

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/ e5 X8 |* i7 W" v, y  N% o2   肉馅加一点水和盐搅打；加入葱末和姜末拌匀
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3   加入1大勺甜面酱拌匀；再加入1勺蚝油、一点老抽和生抽调味# j6 E9 a8 e; n* U) |
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4   加入芹菜搅匀；和好的馅再加少量的盐和1勺香油调味，放冰箱冷藏备用: E% E2 y) I  T" p1 Y8 f" r
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1 y; i8 N! W: B5   面粉加水揉成团；静置30分钟后，揪剂子擀皮
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6   取一张皮儿，包入一点馅料；对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合6 n4 k) B- n& N7 b
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7   锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴；加少量的水，盖上锅盖
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8   水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油；水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成/ p- N! K9 q( Q

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最后炸的金黄金黄的，看起来就好吃，以前上馆子直接就来一斤。

做锅贴和做煎包基本上是一样的程序，只是形状不同皮包皮厚之分。做出来底部呈现金黄色相当诱人，酥脆可口满嘴溢香。谢楼主的无私分享！

不得不说楼主手艺真不错，看成品真有食欲啊

芹菜的锅贴倒还没吃过，最后几张成品真好看，令人垂涎欲滴