脆皮烧肉蒸白菜的做法1.准备好脆皮烧肉和白菜
, E+ t8 m& a' V( k2.脆皮烧肉最好改刀切成合适大小，同时把泡红椒、蒜瓣、姜葱剁碎，成调料碗备用
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3.白菜芯竖条切成均匀条状，并加入3克盐拌匀，稍微腌制5分钟
; q: U! S. t' N2 F5 V  V4.锅烧热，倒植物油，把调料碗里的泡红椒末下到锅里炒出香气，倒入切成的脆皮烧肉翻炒
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5.把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁，倒入锅中
, z: W3 G9 s9 R7 K2 M: o6.用酱汁将烧肉翻炒入味，备用5 C5 K, |. j* O/ ~1 f1 G$ G

4 ~) V8 i" d6 n. d, i7.取一个竹蒸笼，垫上油纸，把腌制好的白菜整齐码放到油纸上- Y' q+ O  A* g5 r2 a
8.再把炒好的烧肉铺在白菜上，入上汽的蒸锅蒸8分钟，趁热开筷 1 g2 d0 G5 U3 p
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烹饪技巧
# R/ Z, q- S9 O1 O1、脆皮猪肉从酒店打包回来，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就最好放入冰箱保存啦；/ j+ O: `* N6 F; _9 H7 g
2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替，不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其实白菜芯也很嫩和甜；' f5 c6 `9 @0 v" B# h) t5 W& Z
3、白菜芯要用盐稍微腌制一下，这样蒸出来就有味道；
- A* m' H# }  c4、蒸的时候不要太长，时间过长，白菜软塌影响口感；- M  V5 U# F1 o7 `) D- t" T$ t8 O0 w+ s
5、油纸的隔水导热性不错，用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。

肉看起来很有食欲的啊，还有白菜一起应该很下饭。一般人家木有蒸笼啊。

做出来看着颜色很漂亮，一看就有食欲。楼主说的很对白菜最好是先腌一下，不然白菜没有什么滋味。这样的菜最下饭。谢楼主的分享！