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& N+ S: O0 L* S, `5 r& P难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
/ m: [( O3 V5 {* ?主料
: O5 b4 W$ _, P+ X大虾          n  E& Y( H( V
辅料1 l; n1 N; j" j" c% w% E

/ J( f$ `( F5 }3 U. g4 u+ d姜适量        糖适量( |0 m9 V' Q4 ?( V
盐适量        白酒适量
% _9 e. a2 d! ~1 P$ j% G干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
2 u& [. X: [0 U' i: ~0 k, }" x蒜适量        " ^1 k5 k/ V; ]- ]* ~
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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  [1 N4 C* `$ l# T* c2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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/ y* m% n% ~# l" i5 l3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 8 ]/ a" E; B% m, u' J+ J4 f+ s
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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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" D0 r* W9 Q8 X" S, a# M! b6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。- M( l7 V0 @' p5 N) p

+ f, L; w' N0 \2 C- K0 s$ o- Y2 C小贴士- ^6 U* [1 ~  S( c. T
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
" [, x" ^/ \  e# [, e" g! u5 x烤鸡腿什么的) W. W; T/ B. D, U3 z: r/ Z
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子