小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！
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1 v5 f5 O y% W5 {& D主料 & d: F ^& p; X4 _ F: F2 C
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猪肉400克 青辣椒4个
# i& {; \6 o' S6 e0 p8 N t2 R& p红辣椒一个 蒜苗两根
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辅料 1 N8 U/ `! L2 @5 E$ G
8 M# f; q. R$ m" Z" a* \茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
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鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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农家小炒肉的做法. N" Q! S: }, J
: q1 h& h2 }9 o# Q, t' ^1. 猪肉洗净沥干水
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# O, ^6 X5 b$ n& t- @( y8 c, E2. 肥瘦分开切块
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3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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4. 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。
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8 ?$ C% n9 N. a/ ^5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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, P2 N0 X: c% W! z6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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9 @- y& y& G1 \7 c7 t: Y: Y; `8 C8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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F8 p1 C8 {( A9 t8 ]10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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13. 上碟准备吃饭！
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