土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块
5 a1 ^# U3 T* D$ ?1 c+ S2.前腿肉肥瘦分开切小块; `0 N2 j  G7 {6 @, }( W# n) e
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3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)6 l" ^0 [& E& |% c+ o, B
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿; I" ?8 f  \- ~! x2 N  ^: e7 T. K9 ?  O, J
5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃
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提几点建议：/ n2 _9 E& p6 }! g: i9 j: ?  `
1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；
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2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；% z# ~3 E9 n$ D, m, p
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3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃
& ]5 W1 `! N# l+ ]红烧肉最好肥肉少点