西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例/ N0 X" g5 N+ f% |0 _& E0 J
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
" D' O6 F5 D' w3 D+ Q
- C8 N' j  O. \, y# G8 J, h8 [9 |4 x3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡
6 O1 V- Q6 i2 F/ p4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末+ F4 `; ]2 B) N  a  z

7 j4 h- g; z6 x* u5 [1 @( U5.准备好番茄酱
' S7 ], R  U. s) ~# r, D7 _6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用1 `  t: S4 U8 F' u, o/ {
. Y' V1 @2 U. B; L
7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄6 O' i# M' Z8 ]+ G
8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀
1 a# O3 h6 r5 h0 @! c% ~1 q& ?0 G7 E! [# _. g
9.下入番茄酱，翻炒均匀
" c: N5 y( a2 `- Y" e% Y& o: n10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
' q$ a' ^5 P0 Z. W: [: s
0 M& f+ d- J; v11.加入蒜末，翻炒均匀" r" q4 [7 j2 r# O( f- f. t3 M0 O4 J
12.关火，加入适量盐
; H; K; n( H/ V3 q) Z
- U! w$ G3 k2 O* |13.加入另一半葱花8 `6 l8 n6 [, v* T& ^
14.翻炒均匀，即可
# [+ \/ v1 a) m) ?, |4 j1 u1 a  t. g! h; E( m/ a1 m" W

绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！