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# l2 e! |1 Y6 d% m难度：切墩(初级)" N6 W: ~5 I5 V9 v
主料& f( l6 J  t  g* y* ?9 |$ |2 b
肥肠三两        - \1 l% C( n; v' z# x2 V
辅料
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红椒半个        青椒半个
2 ^% Q5 L4 M& _# ]* H5 e笋一小块        蒜5瓣
  r; S4 }% P* F% O  ?3 S# V( x姜花适量        葱丝适量1 [$ s. j7 E& m, u( E; D6 ~8 i
淀粉三大勺        生抽一勺, m3 q) \& y; G0 f% A) s! t3 T
料酒一勺        醋半勺
- W/ |' Y8 ~+ x2 p3 _糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺8 T9 ]0 K/ F. h; P+ ?/ L

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* B* H4 V2 l  C# e0 h0 O1. 红椒和青椒洗干净切好。
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+ d2 r0 o5 v- e7 R8 x2. 笋切片。$ U2 v0 j/ z( z+ r
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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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2 v7 z# D1 M, Y; Q/ z' l4. 半成品肥肠切成小段。$ G2 |4 e; h$ K

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# d, |- u* ?" H5 E& j5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。6 U5 c- `/ V) p4 l+ i
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; v$ `1 G5 o/ T7 U; H# Y7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。" X4 Y% k- \5 U' l( b  S  i! W

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& }) I% P( ]& U6 ^  D0 M# z( u) u8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。3 r- A% L- g, B. Z7 v4 y

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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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- f, e/ y- Z0 S# }. e3 P小贴士' V" e% t5 Q+ m- C4 |4 f
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。  }0 H6 w8 |( v6 r' v$ P6 Q5 R
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。; J" [! }9 f* ~$ I+ {$ f5 R
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠" ^; {! b1 {  I* h) C
听到名字就忍不住了- t' z1 f  @; B6 R# ]0 V
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。