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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
& z2 y5 c% r7 `7 C% k9 J. D0 Y主料
& e5 Y. d3 q' M" q% C# D自制黑豆腐200克        切件泡菜300克. K  b/ d' v' L1 I" t1 T
五花肉适量        蟹味菇1小把
) ~/ n% n3 N% S4 n4 H7 N洋葱半个        6 }) D) U  E: ?  C7 P
辅料& G- X. X3 W+ [2 |# n4 l

; l' Q! Y; J1 H生姜适量        葱适量
" ^- e% k8 K+ X: J油适量        生抽适量. M* U3 \# ?" E) h
盐适量        - O! X) c4 o* C3 O: v# s

& m9 S: O1 }1 V' c2 s% L! W+ O1 ~$ M, p, A$ D! g" S

/ l* q$ \2 X# T, f7 K- x; [1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；( _3 c( i1 s5 L( _9 q2 a- @

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3 w! `4 g& R8 x5 n9 z4 G2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；
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9 L- P5 ~# E) v% Z' I, T3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；
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4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；% r0 c/ @# w& U% W6 H
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  N3 ?4 D& X6 T/ B: C5. 炒至蟹味菇大致熟透；- ^* Z  D- K. z& V

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2 L! {! s' U6 h+ o# u) D6. 再加入泡菜翻炒；
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7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；* O2 H$ N/ G3 C  C7 E) D$ R8 m

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8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。6 }& U6 e' g5 P3 m( J# o" Y

: i0 ^' A  d+ Z/ _小贴士/ [1 r: ~' L+ m5 I1 K. g
1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；! e* b( G+ S: b* l5 l2 c8 Y
2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；4 B. ^( |$ c) ]/ b% p) l7 j
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。
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) S3 h# x/ \- _# k, ]8 Y3 O& O[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧
# O( O  }4 h( l& z; j4 N( R. [  n前天还喝了一次豆腐汤