萝卜炖牛腩0 j) P. t  R% r8 I- W; [1 c
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简介0 A7 W, h8 y: ?- e8 z9 \' R# g
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
! ]* p, X, j& h用料  3 }8 C4 U( y& [! }4 m; p
牛腩
7 {, U0 i4 @1 N1000g+ s( h0 ^, P( w4 O
萝卜
" T4 R' T8 e; X1000g4 Y; j$ k; S6 U
姜片+ N' d0 B: c/ M) R
蒜瓣7 `# p$ U- X/ p, Q% p: w
花椒
8 f+ h$ B# O9 ~# Q  ]5 |! u八角
& L- q+ d9 ~- u9 ?+ t桂皮
, h2 T; f" S1 A' O& l; _盐' p7 r1 F  B( L- l8 p& k
冰糖
1 L2 x+ F8 G3 E6 `柱侯酱
0 f( D& s0 b2 ^9 a$ R耗油9 R' r; J$ F9 n
胡椒粉
) ?$ i# a/ g& o6 `3 T2 ^+ w; U萝卜炖牛腩的做法  - {( h  ~! I; W
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子5 x: t0 w5 m3 H5 N
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来" c( k" @% l1 J0 V' ^, q  C
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倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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7 l4 G5 K, X8 A* @$ j倒入一碗半的水，煮沸
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# a- b, d  B% W+ ]/ G  q3 y把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键; O, |6 V4 J) {7 z
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出汽后炖45分钟# |. P% ?4 Z* l/ H* q8 H5 A

2 @& D  Q, u; T* |炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用$ J1 |5 G# |2 F9 j  b  {, {
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～! _/ B" Y: J! g2 t/ V
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小贴士. W7 S4 m/ c1 H
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。0 g$ Q5 A# c# D
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
) I. A8 c/ f( S" W" _( |% q1 |那个香味......" |- a- v9 B2 D% c: H& y+ z+ N/ J9 f
不说了，流口水了
1 |" ]. J. [/ S# q7 q8 D# d9 T也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了