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简介
* S9 ^: {  X- j/ q自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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* Q: m( `' H6 ?) g: ~' C6 Y# |. p4 P/ A3 j% x9 l1 h
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用料8 ~5 m% U7 j' X& R# S
莲藕1节; J3 T# D  W$ a# |/ L3 N# V  B
莴笋1条
; R) Q* S( p1 }$ _3 w土豆1个
/ D4 _- Q; Y9 {6 E菜花（小）1个! j: y, s, j% |9 |9 O/ s5 C% g* d
木耳10朵左右
& ]4 o$ M; E6 z* L  b3 [芹菜2条
: s) b  V4 B) w1 p" e& b大葱半根% D9 f6 l1 J- u" x
蒜5瓣
, I" p. ]7 p, v  y姜4片' h. x. h! v3 [! M( }, w
蒜苗2根" ?  z# s( v! B( Q9 u# d- K2 Q: z8 E
香菜2根
& J- U# E1 f3 m9 L+ C! [0 ^5 ~+ R虾1斤
* m! V( R! F5 R, Z. `瘦肉300g2 f/ Y& |0 ]7 I5 ?# W; K
午餐肉一盒, I( r6 D2 n6 P
生抽2汤匙# y9 P2 `+ A" {; i1 X7 B
糖3茶匙' g9 z$ O1 c! H
料酒2汤匙
9 v. |% O, u! k1 E* t郫县豆瓣酱1汤匙
- Y. @; J3 `2 P5 h干辣椒10根左右
* x6 ~, I, i# K" _- q5 m花椒1小把
9 a: U4 t, K3 {: r十三香1汤匙  M+ x) [; @, k1 |+ u: j& r

9 g! V! R) U% A8 r麻辣香锅的做法
2 o5 K2 A) e& V! y8 s9 f( q步骤1：% V/ U. z4 ]$ d
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。$ ~0 H' v4 L1 J$ U3 Y+ H. N

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6 S/ e4 I0 K& w4 R& A步骤2：
1 X2 j0 n! {% l1 m0 x, q土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）* E: \. T8 j, h2 e1 {

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% R& x6 u  ?" Y- U( p步骤3：4 }& _9 Q! K* g; |9 Y& O
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。9 T  c. n. g2 q( n7 X# g% k2 g

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: V) Q% i. g2 S+ O* K& K步骤4：: ~/ s  [: n+ \
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。& W4 Y& @% Q3 d# a

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1 R; G3 Y8 [$ m) g步骤5：
  a+ P, j; \! j0 D, H( }- h+ l加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士) e" Y% p: q# R" I1 b) K3 y
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。. u2 i( Y  E7 n7 v( Y, Y

5 W9 w9 G2 i# u[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴