今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。0 M9 K! N( \# p# c4 N. V
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( ]! p& }+ ?, V2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗3 j# ?# N" ~* T& ?& |! ?, t8 q* E' D

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3.蒜薹切断，洗净，备用
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6 V- Q, W) U" B# L* ?4.鳝鱼也切成段，装盘备用7 L8 K4 m0 \7 w9 p( L8 b4 ~

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$ m2 h2 g( I0 ^2 F  z4 z" M5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。# }. T) T: p8 ~- M
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, y( O$ {$ S+ t$ ]  W# x' ~; N' f6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒( A; ~6 d$ T* F/ g; c: r% P: P
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等" ]) A* o/ D% c6 h& X
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1 ?( \) @5 G- m' w10.热锅凉油烹熟佐料
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8 p* S" x9 d+ O6 M( S9 w2 n! {11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒) q2 j& @8 p6 `

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* z0 \& s7 w7 v( w: A- `) J/ Q1 |' {12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等4 S; X, T) d, H. ?2 D- d3 _: ~/ F0 ?+ b
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13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。