干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用- `) s' k. K- N% u7 V  a
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
3 `8 f7 z7 ~! R3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用; y+ x# ]- A* k# q

) u$ P6 ^  M' k) n4.起油锅，爆香蒜末3 {) n! D7 R2 l/ L* }% N
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
  E5 R: e* ], Z6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开! P0 l8 ^" X9 x* @) D2 T! M
8.用一点点盐调味，即可出锅4 k: j8 u& @( h# x  W6 c, C
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1 L# Z- K8 v9 ^6 i: U# ^烹饪技巧. w7 _; @" u3 ?
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。' o6 z5 }; u8 j" d5 t
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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( ]2 s+ B3 W) S9 U6 G# o饮食小常识
' ?! Q! G  Q5 N. O' n2 `       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。1 Y# a) M! o5 _' e; D
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菜品特色$ b3 i' @( s, L+ Z0 M, W
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
0 F. J- P/ X6 k) E0 {* Y今天让我认识了还有这个做法, ?. {7 V. t: t4 z/ c) |/ r
得试试，谢谢了