[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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- A( b- N6 t4 P- A4 L/ Q2 O$ \烹制方法　3 R( j3 g# _+ v
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）! C6 s" n9 g3 h8 J/ g
　　自制Pizza酱
1 f) g, Q( M& M　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
& d( \  }! n$ r8 C% v　　自制披萨馅料
0 ~; ~9 e7 B+ V8 d    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克& w: Y9 h5 I- c6 q# O5 V+ U
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9 L5 ]9 W3 i+ b) Z$ ~& C1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。  N0 R9 j. W* [; [

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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。# u/ w7 }; j4 S, i- h: l: }" [

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0 Z' ]; I! X' j4 ]6 v1 H3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。4 r4 X: H. @0 J, ^& d' H& m  T

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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。+ ]2 k3 _3 x& t- Q( k

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: `8 D1 H& p* p# u  {9 }: b7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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2 n( }4 L/ m0 R/ m$ \9 S8 ^8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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" N& B# ?" ]. l% i  }10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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* s  j1 a+ |1 q" _0 h4 E11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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6 x6 K; z# j& \; l12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。