用料
; E9 [1 l$ r; A5 _5 v0 I7 m主料:江虾300克 韭菜150克
/ f9 @* y2 B( F" `调料:色拉油适量 料酒少许 淀粉1勺 香辣酱1大勺 花椒粉少许
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- G+ [, b6 K; O' d豉香江虾炒韭菜的做法. Y. A2 q/ y6 l- h; A7 u+ J; [
1.将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）
9 g  U& _- c. L: n& m) Q. o2.将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好$ C1 M/ }/ V" [. M5 w

4 m2 A8 `4 ]7 _3 E% n$ u% q7 \3.锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
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+ F5 G: i+ r3 N7 H% B9 v5 w& y4.锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香
/ R& O: S" d2 }+ W5.开大火倒入韭菜快炒几下/ j. `7 q4 w$ _9 C% K$ k2 ?
6.倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可% O0 |' X6 C, s5 ?8 _8 W# L

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菜品特色6 b' K: A6 Y5 q. t3 e* |& E9 z( O
1、虾壳的含钙量挺高的，吃虾的时候最好连虾壳都吃掉，可是虾壳很难下咽，我觉得在这点上东北的炸江虾的做法比较好，经过炸制后的江虾连壳都是酥脆的，吃起来根本不用吐壳，并且是越嚼越香。! s& ]2 e: m4 k6 u3 Z0 o+ d' R# N! F& f
2、在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒制，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。

饭堂也经常有这道菜，但不是放韭菜这么豪华，直接都是放双椒的，够辣，而且炸的虾壳也酥脆好吃

食指大动。而且还是真的很诱人的

韭菜是大多数人喜欢的食品，我们这里的别名叫壮阳草，不知道是否壮阳我就是喜欢吃不管是烧、煮、炒我都喜欢，再加上鲜美的虾真是一道美味，谢谢分享美食！

这个菜不错，下饭佳肴，有空我也要试试做次，不过图片的韭菜略大根，应该换细点的差不多了

我们这里的做法是河虾剪去头部，大火爆炒，加上辣椒和韭菜，味道也很鲜美。不知为何，对于油炸食品总有非健康食品的偏见，不喜欢。

看着就有食欲，一定很好吃，改天一定亲手做一次。