. H6 R% W5 ]4 y7 ]4 n3 |* R
% ]1 L" v& m% W0 m% `
　　甜酥塔皮材料：
' z8 K8 }4 v0 m% i( m7 K7 K+ D8 H0 A1 J5 J$ q5 B
　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克
* i& w8 Z% R( g" d( W, \& \. n6 V$ {
　　香橙顺滑乳酪酱材料：1 l# Y2 e% Y9 C" ^0 }- f

& b2 J& S* \. x" E: i7 y  Y　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克
& ?- E" M$ ?5 q
1 S1 \# J# R0 \9 m　　草莓果冻材料：" H0 w8 S1 S, `- }

; G; j6 ^% \8 A1 p4 u' i　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量
1 W( k+ \0 I  T, Q  t$ I0 D5 n; q+ d. L; n' p: d- @$ p) T; E
　　香橙慕斯材料：
3 R. |* ?! g9 |! r$ l* v  g3 @. V) z
　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克! ?; z1 I) a& {/ ^) L- y1 O; M
% e+ x) N" D  d4 [. A1 @
　　做法：
- t, b- g/ _* ?  h5 g" p/ p' ~2 {8 [8 N
　　- k* H# h+ r5 o
4 V" K" e% ?4 [' n7 f5 }: B* f
　　
; }# D, O5 Y! L# v/ t$ ?
7 n  n, Q: F, e2 C4 C  E* B　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。$ A5 p3 t$ i" ]: `: U; _
- f5 `3 B- O, }6 k, {
　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
9 }/ m& q  e" Y/ w2 [9 S+ m
# m+ I' [& [, S% B0 Z8 N　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。9 _/ S: L2 y, o2 B! T' v
) c3 X& z% j7 a! s
　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。3 {  \$ |( t; f. J
! H, Y2 d8 H; Y6 g* E4 p
　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。4 e$ Q4 @/ B, ~! p3 L- b

3 ~9 a% P; X  u% b( b, L　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。+ v% f7 |0 c% B# M
; ~) P* i) H8 L7 d6 e7 o
　　; @9 O1 N& H, d4 N0 j4 r7 W

( `- k. j( i6 ~; S9 \. |　　
* k. F/ z7 Z' S/ m! L: J) ]8 G/ w0 r& Q5 q7 M
　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
/ u: Q. d7 g6 }; O# m( k: Z
5 ]* ^3 M3 [) Q9 H　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
: G3 ?; c$ J0 o3 M3 T; y& {' [; \3 k: y
　　9 制作意式蛋白霜
! _8 H# q2 M$ n% V
% z, b$ ?8 K5 W. _2 \　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。
! g3 @" P7 V  M  X" w0 R, `5 |  I" Y9 V2 u
　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
5 x* G, m- |4 |" I2 p& A8 v8 s  I8 t
　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
9 f3 j. r  ^* O0 p6 L
% b1 c, f$ J8 j. O0 ]6 S( L　　3 |) G5 R1 n' p
8 C3 ^( y4 k' F: ~& O0 K! p. [
　　
( ^% w3 o$ ?5 x6 J  U! C: W
% k$ ?" x8 d. ?, J5 r　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。9 q' P( ^" }+ [; d2 [  M/ l

  q! o' d* r% w. @) |/ o* K. P　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。9 c# v' H6 d$ l3 e" x2 Z( k4 u. m

' D/ u0 O. s7 ^! U4 ^+ o  Q　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。: l6 Y# I/ N2 B. V3 P% g

5 x6 R+ ~! k- k5 ?" z　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
% e3 b# s% k" ]/ l! K* |; r7 S% H
, w2 T6 g( b5 c; D) r& D　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。
. m% }( f7 b) S' ?* Q
0 E/ |) S8 Y! A　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。% {" |6 \  Y; u

) Q: ~. T5 `- p+ c　　
+ |8 l) g2 r+ ]6 T" ]) ^7 N) y9 {( e) j; x" |  ?8 X
　　4 b& X1 m. w/ O

/ T' E9 F  J( C/ l# c6 a　　

对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~% f& [! d' ]! X9 B; o1 A
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~