今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）( E/ j$ m' {) i# d. H* t) T
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。* K1 \! @% Q4 ~$ L3 S  _
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/ J7 n; n8 f8 f, |8 D; K" S2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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% U  D5 ^% t. T$ I" U3 P3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点% w" U0 V$ q$ `- T# h
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）3 q5 I1 V  K9 t1 F

& k5 b9 O- c7 U7 p5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。
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3 n" a5 K) J) A2 d( @. h等老婆回家就可以吃饭了！！   y9 x1 j- X4 S5 w% d' }# ^
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
7 c; s1 o# D8 q3 B  z+ j  q. C验证：9 {' k1 }4 Y7 |/ e3 A1 q/ a

2 [; ~, p. D3 T5 s2 c[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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3 B# O! E- A( R) v3 W感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
( ^' K* {+ X, P$ ^0 w5 m, d' c以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉1 q- [/ G" Z: s0 X
下次按楼主的方法试试看