凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了# y* F  f2 ?5 R3 a5 u1 z5 T
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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6 [" \* }0 B3 s$ K/ m0 x　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量" l4 u7 V, G& w& @
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段  }; m  z2 P! x8 X
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
* d6 h, I, u3 J! X　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀! \, \+ {  l7 e: D7 ~' N2 y
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
: |* i2 @: j. d/ L0 i% q- J5 B　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇: E+ e$ s$ I2 A" S3 Q" T
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7 E% H# [! i/ E+ ^　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙1 E( Z' P0 E5 C& u4 Z* S' L. g
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片2 k5 M; v) ?3 z# ]. j
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用; s! q# O- ^. g
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
# [# P3 A0 p% e2 ^: |  k( u　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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$ \% H0 n" D" \) s- q/ A　　三.双浇头金针菇
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8 x" h0 B! E( O　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
1 E2 f/ b* @4 F0 J　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉8 Q, \' X2 G* h0 M
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
" r) k9 U# f- O# e! X/ y2 Y　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳+ e6 Y7 i3 [3 Q' p# W& |$ y* v

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" s! I. t  a: [0 M3 g　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个1 n  B* a2 f( D) {3 @8 ^; L6 ~
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
5 ^  D8 D1 s* B! M$ _- G　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用6 w: f  I; A$ m- S7 t5 O
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
( d$ [2 K# B9 W; z　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料+ b8 t, l1 F1 O: M
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀' _! n, L; W' q8 d# r: s$ {5 c& O
　　6、最后撒上香菜，即可食用3 `( r5 T: E7 [$ h, D4 k( T
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　　五.凉拌腐竹
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$ G6 M! [: W3 d- k4 S0 h2 |　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
, {& w) u  ?  X5 Z. R2 H4 V: d　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
8 ]+ x# \, U( a+ j$ q4 l, t9 {　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条7 d5 P7 ]; c" A( _3 M* E* b* K
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许0 A; H. l$ X- H2 p( R
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
, M. [! I  j5 r8 n7 `7 }: n( @% K　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝2 x$ L4 q6 \' n8 g5 N& r. }
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜* C; h0 a* \& j/ t
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
9 \3 U! i1 X# i! @: ~/ I1 w) Q　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
! I/ g/ b% F, }; F  \, _# G' u. q　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
4 |( |2 ^8 b7 a8 i　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
, t  T6 j0 m1 v/ @3 h4 d　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)8 p; w5 ~  W; l! C
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味5 R% U/ x3 |4 v  L! z
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀; w" ~' x" q' W

1 G4 V3 X/ t! z5 N! ]0 T　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量# `- N- y# p; a! O: _/ Q9 G
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
& C* ]; \; m4 Y4 i! |$ G8 j5 R　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
, h2 K- Y/ Q# J8 |　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
& r& a( r5 w$ {  e- y2 c4 r　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
2 f% _; ^6 j3 y, ^+ ]5 Z　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。