蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。  G2 v) E6 w* V7 o# N

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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅
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: D! M! F" {* g. S" k4 C& F面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦% j& V4 ?5 Q# g, O

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" v& Y6 f" Y! o- Y& H我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了" h; W9 v1 M- H: m

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7 [# F8 b2 w/ a8 ]7 N7 v1 z根据所需包好0 |9 Y2 L- r7 t4 A0 {- ?
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9.
( v: [  ?  c% b- j小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎% E9 Z$ T" X: h: q
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10.
3 P+ L5 ~: _* @% A  B* k/ h两面翻动- ~$ O, Z5 n8 T9 r! {
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鸡蛋打散. k/ \1 o+ w* X. T9 }! z" Y
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12.
2 C7 M- `8 ~$ h6 [* T% @/ u7 p" w$ {大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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  u  {2 a6 Z9 V: K7 N* F/ y直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦5 z* R7 p* A- P4 {& Y

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吃的时候淋上就可以啦
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0 B. b0 n+ d+ i* `5 q9 v4 c8 [烹饪技巧. S' g# X& ~& X
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.