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9 y! Q/ G  }& b4 Z7 k烹制方法：: M* A1 A+ j8 ~  g9 i& r' t
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 7 `5 S2 C) q0 T; }2 A
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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6 S6 X$ j& s, A$ C; ~/ [. ~2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。' S3 P6 Y8 @- R: O! I: }' x
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$ _: }3 I6 k% F2 S; W/ w4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。3 J8 A3 G1 P; U
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- R/ v% S2 J% o3 T% `3 s5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。& w* \( Z, ^5 o( O
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, E5 `; T% s2 Y  ]) V/ Y0 M- e6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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. i& l# C5 X. c7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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+ |: Q" [& T+ G& }8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
. u0 n3 m9 a- R0 E1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
& K& G* h/ G+ K0 r3 Y7 |2、汤汁不要收的太干太浓稠。( D4 w4 Y6 @0 j& ~
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。