家常豆角烀饼[图文], c  D+ k6 m5 e. y3 B+ D8 u
! X/ s- N, x% f6 |4 |1 T( y
做法及步骤: r6 t& q1 R! L; k5 @4 h

4 L8 `2 ?: {$ Q/ x' G·原　　料:
% g' C4 g3 z& w* H) o$ @
  c+ {% f5 s+ u豆角，土豆，鸡腿，面粉。0 M  x$ O. ^6 J5 T8 ~
/ e7 [4 C7 @5 Z
·操　　作:3 w' V: Q; Z) C8 L' ]! f9 w
% j" V& d7 X' @7 Q  w+ z
首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。" e9 ^  c$ t) U5 X% t5 p& q
  F( Y4 T# k4 D. e  m8 @9 ~4 J( ^: w
$ s) ^+ H6 j; w* y4 q, B

/ y  o0 I* C  q面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。7 Q' y6 [4 P; o* C: |
" O! ]5 v" @, e; @: B
7 a' G' z3 z/ q  V( _
2 Y: B" W, Y, ]8 y8 Z0 z& A
然后卷起来。6 [! X, S6 [' }- i
6 S) I9 J7 X0 S- g' I  A' J
! Q) j! M/ y+ y3 P$ D1 M
* W/ l* D& [1 q$ p$ u
弄成这个样子,擀平。2 P5 ^& ?, _! X. a$ R% F  c

% k5 |8 L( ~7 Y! m1 I
" r# J! v% R! \) v3 w- j
$ t' g5 `& U+ }接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。9 @6 }0 Y1 p1 Q

3 n1 |0 k4 D  s  Y9 b8 |
+ i% |. {' d* {' d* A7 u: I: f0 \) u4 M+ O  t5 g) l! d8 m
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
  a/ ?" T9 w; \) U
0 [( f& g) E8 [* ]( u+ b
2 m8 M' g/ v- U5 b. q& [! i* \  R& _% ?
把饼拿出来切块。5 i7 i8 z) k* Q) g) h# Y( o

8 t3 Z2 e% M; n9 |6 G" J3 m* m/ v8 h* _0 {1 n! M( C! N# P; y8 x8 O

) }6 ]1 E8 D7 }& ~9 e' t翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
" s( |' z( u% [! L9 x5 c, w' K0 n- C9 v8 l6 H' W! ^5 Y( I% _/ Q& h

真是长见识啊 居然还有这种吃法 不知道能不能熟 貌似跟新疆的囊饼差不多

这道菜肯定好吃，但现在年轻人会做的可不多了，以前家里经常做，现在少了。

我小时候家里做过类似的.不过是锅边贴的玉米饼.很香的 啊

按说我也算是东北人，咋就没吃过这道菜呢？

炖豆角可是俺的最爱阿，不过自己做总是做不太好..个人还是喜欢就米饭吃～

去饭馆吃过好几次了，呵呵，有机会自己做下试试，不过我吃过的都是放排骨，不知道鸡块是什么样的