将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. , ^  C6 h* ^& D' l4 q5 y
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 5 d* s6 p, Q) Z) }2 n

' f* H. |9 z5 X4 J; ~将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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4 R+ A$ Q' v  c5 |0 H找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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& x) F. B  W9 O( [- [然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 $ t3 W3 O$ o' E1 M; `% e

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.